NÁŠ KŘEN JAKO KŘEN

KŘEN SELSKÝ

ČESKÝ ŽENŠEN

Křen, botanicky rostlina z čeledě brukvovitých, bývá kvůli svým překvapivým blahodárným vlastnostem po právu nazýván českým ženšenem. Podle řady zdrojů podporuje krevní oběh a zvyšováním prokrvení snižuje i krevní tlak. V malých dávkách podporuje trávení, žaludeční i střevní činnost stimulací trávicích šťáv.

Díky obsahu fenolických sloučenin je také významným zdrojem antioxidantů- podle některých dokonce větším než řada látek, které se uměle přidávají do potravin kvůli oxidační ochraně. Ve srovnání s jinou zeleninou obsahuje křen těchto polyfenolů mnohem více (téměř dvakrát více než brokolice, třikrát více než mrkev a téměř pětkrát více než růžičková kapusta).

Křen je významným zdrojem vlákniny, vápníku, draslíku, fosforu, vitaminu B6, zinku a železa. Obsahuje třikrát větší množštví  vitamínu C než citrón a pouhé tři lžíce nastrouhaného křenu pokryjí polovinu jeho doporučené denní dávky.

KŘENEM PROTI RAKOVINĚ?

Jedna z vědeckých studií zjistila, že křen obsahující glykosinoláty a především sinigrin má kromě antibakteriálních účinků také efekt antikarcinogenní. Je schopný potlačovat rozvojovou fázi vývoje rakovinných buněk a blokuje estrogenní receptory rakoviny  (Zdroj: LI, Xian a Mosbah M. KUSHAD. Correlation of Glucosinolate Content to Myrosinase Activity in Horseradish ( Armoracia rusticana ). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2004)

PROČ KŘEN PÁLÍ

OSTRÝ JAKO BŘITVA

Křen milujeme i pro jeho charakteristickou štiplavost. Kde se ale vzala? Úplně zjednodušeně si užíváme to, co příroda křenu dala do vínku jako jeho obranný mechanismus proti choroboplodným zárodkům a škůdcům. Křen totiž obsahuje hořčičné oleje, které mají silnou biologickou aktivitu. A kromě charakteristické štiplavosti působí i antibioticky.

Strouhaná kořenová tkáň obsahuje více než dvacet různých hořčičných olejů a v přírodě slouží jako součást obranného systému této zázračně rostliny proti býložravcům a nejrůznějším patogenům.

CO JÍME

KŘEN V KOSTCE

Náš křen je:

  • dietní a "energie prostý" - obsahuje méně než 4 kcal na 100 g

  • bez tuků (méně než 0,5 g/100g)
  • s nízkým obsahem sodíku a soli
  • vysokým zdrojem vlákniny (7,5g/100g)
  • vysokým zdrojem vitaminu C (dvojnásobek denní doporučené dávky na 100g)
  • významným zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, vitaminu B6, zinku a železa
  • s obsahem selenu a hořčíku